「熊鯨」、死ぬまでに一度飲むことができるかどうか。
そんな幻の日本酒「熊鯨」が再販売されました!
杜氏の9大流派のひとつ能登流杜氏、
その中でも『能登四天王』と呼ばれる名人のひとり波瀬正吉。
全国の日本酒業界やファンの間で『杜氏の神様』と呼ばれています。
波瀬氏がそう呼ばれるには理由があります。
全国新酒鑑評会での金賞を次々と受賞し、
能登杜氏醸清酒品評会での22年連続受賞……
という実績は一流としての証しです。
静岡県・掛川市、日本酒好きなら誰でもその名を知る『開運』の酒蔵・土井酒造場。昭和54年の全国新酒鑑評会でこの『開運』が金賞を受賞以来「静岡の酒はうまい」と全国に認められています。
そんな静岡を代表する酒蔵がまた『杜氏の神様』波瀬正吉に託し、おいしい日本酒をつくり出したその名も『熊鯨』。「山の神である熊と、海の神である鯨に捧げたい」そんな気持ちが込められた力強い酒が誕生いたしました。それが「熊鯨」です。
素材にこだわった幻の名酒「熊鯨」。「熊鯨」の詳細・お申し込みはこちら⇒吟醸清酒「熊鯨」
「熊鯨」水・米・酵母の素材に厳しくこだわって作られています
水:長命水・・・国の史跡に指定されている高天神城址の湧き水『長命水』。軟水でありながらよく醗酵し、やわらかな口当たりから「うまい日本酒」が生まれます。
米:山田錦・・・栽培にたいへん手間のかかる酒米の王様『山田錦』。地元で作られたこの米が力強い味をつくります。
酵母:静岡酵母・・・数々の銘酒を生み出した静岡を代表する酵母『HD-1』。『いい水』『いい米』とで華やかな香りと酒のうまみが出来上がります。
「熊鯨」の詳細・お申し込みはこちら⇒吟醸清酒「熊鯨」
- コウジカビについて
- 日本酒や焼酎、酢やみりんは米コウジ、しょうゆは麦コウジや大豆コウジが原料であり、みそは米コウジ、麦コウジ、大豆コウジによって醸し出されるわけです。日本人は、こうしたコウジをもう1000年以上も前から利用してきました。 ...
- 珍しい”呼び出し”
- ... 二軒目に「源八船頭」。T木さんも呼ばれる。今宵は3人で開催。ここでビールのあと焼酎を頼むが、ボトルは呑み切り。いつもと違うのを頼んでみたら、日本酒みたいな味で口には合わなかった。 焼酎は甲類がいちばん好き。
- 一流宴の土産物
- ... ワインもあるぞ日本酒も。 焼酎もぐびぐびいっちゃえワッヒョウ! 一体何を再確認すると云うのだい。 わてらアル中ですねんッ とかなのか。 まあ、いいんです。 楽しかったからいいんです。 新入社員の余興とかあったし。 で。 ...
- 安くて美味しい手造りビール 毎日飲んでも1ヵ月で2000円です。
- 手造りビールにはビールイーストはビタミン、ミネラルが豊富です。 市販のビールはろ過するためビールイーストは含まれていません。 ろ過したビールイーストを「エビオス」、「ワカモト」等薬品として販売しています。 ...
- 今日食べたもの
- ... こんにゃく、大根、冷奴、きゅうり揉み) 夜 一次会 寿司7カン、ウニ丼、ししゃも干物 鮭とば するめ ビール1 日本酒一合少し 二次会 お好み焼き 豚とろ 冷奴 鱧柳川風 肉たたき 焼酎水割り4 帰宅後 ビール1 鶏じゃがなんきん ...
- 至福の時
- ... 日本酒 と行きたいとこですが、少々酔いが回りすぎてしまうと 折角の休みが台無しでヤンス。 なかなか出来ないですけどね、時間的にも金銭的にも あっ行くとしたら、2時過ぎくらいですよ。 普通の時間に行くと普通に働いてる人に申し訳がない。 ...
- SUMMER CONFERENSE 2007
- ... 近現代史教育実践委員会、金子委員長からは心付を頂き、日本酒の差し入れまでいただいた。 ・・・であるならばと、石川直前のサンダーVコールで大盛り上がり。 金子委員長、ご馳走V。 二次会では、パブリックビューイングとはいかないが ...
- 飛び回り
- 先日、非常にもやもや。日本酒とチョコレートの組み合わせくらい。 で、土曜日やし、髪を切りに行きました。さっぱりさっぱり。 髪を切ったあと熊本へ。 大学時代のバンドメンバーを中心としていろいろとバカなことばかりし ...
- かわそ祭り
- ... 日本酒がみんなに振る舞われ、挨拶と祭りの無事を祈願する御祈り。 余談ですが、やはり神事には日本酒が合いますね。 味も、雰囲気も、アルコールの濃さも。 町の若い衆が40人くらいが神輿を担ぎ、町内を練り歩くと言う、 まあ ...
- 梅酒・梅の宴!
- ... 『梅の宴』は、蔵元が酒米『五百万石』で仕込んだ清酒に 福井梅を漬け込み、2年貯蔵させたものでエキス分は26%。 最近はホワイトリカーや焼酎だけで無く、 清酒(日本酒)に漬け込んだ梅酒が多く造られるようになりました。 味は、梅の香りが立ち ...